食品溯源的意義

   目前我國(guó)的谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品的產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國(guó)食品的出口面對(duì)進(jìn)口國(guó)食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，建立食品溯源系統(tǒng)、實(shí)現(xiàn)食品跟蹤和追溯對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展有非常重要的意義。食品溯源系統(tǒng)主要利用RFID技術(shù)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控的功能，為食品的每一個(gè)生產(chǎn)階段、分銷到最終消費(fèi)端的過程中提供合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。

   食品溯源系統(tǒng)的意義主要包括：

  （1）利用RFID電子芯片的優(yōu)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的安全與追溯管理，相比傳統(tǒng)的記錄檔案方式更加高效、實(shí)時(shí)和便捷；

  （2）提供了完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯；

  （3）實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患；

  （4）對(duì)有可能出現(xiàn)的食品安全隱患能夠進(jìn)行有效評(píng)估和科學(xué)預(yù)警，提供相關(guān)依據(jù)；

  （5）數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的報(bào)送，利于更深層次的分析研究；

  （6）通過網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者和企業(yè)管理人員都能夠查詢相關(guān)食品的完整追蹤信息。

  （7）食品溯源系統(tǒng)可以強(qiáng)化食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中各企業(yè)的責(zé)任，扶正抑劣，助于保護(hù)企業(yè)信譽(yù)；

  （8）食品溯源系統(tǒng)提供給消費(fèi)者知情權(quán)，使其能夠通過系統(tǒng)查詢所購(gòu)食品的來源及生產(chǎn)流程，從而決定是否購(gòu)買。

  （9）促進(jìn)全球貿(mào)易一體化，食品溯源系統(tǒng)在食品生產(chǎn)和流通的各個(gè)環(huán)節(jié)可以建立與國(guó)際接軌的標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的正確標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品來源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務(wù)和全球貿(mào)易一體化奠定基礎(chǔ)。

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