國(guó)內(nèi)實(shí)現(xiàn)食品溯源要解決的三個(gè)難點(diǎn)

  國(guó)內(nèi)在實(shí)現(xiàn)食品溯源中有三個(gè)難點(diǎn)是需要解決的，這三個(gè)食品溯源難點(diǎn)指的是：

一、消費(fèi)者在信心不足：近年來(lái)國(guó)家對(duì)食品安全的治理整頓力度加大，但仍部分知名品牌和大型企業(yè)的產(chǎn)品被曝出各種質(zhì)量安全問(wèn)題，從而讓消費(fèi)者不但沒(méi)有感覺(jué)到放心反而對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全更加沒(méi)有信心，消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量安全的信心不足將對(duì)國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展有較大的限制，如何通過(guò)食品溯源來(lái)規(guī)范管理、保障食品安全來(lái)恢復(fù)消費(fèi)者的信心是政府和食品企業(yè)需要解決的；

二、責(zé)任認(rèn)定及追溯：食品行業(yè)是一個(gè)較為特殊的行，其原材料直接來(lái)源于農(nóng)牧漁業(yè)，因此它們的質(zhì)量狀況決定著最終產(chǎn)品的質(zhì)量水平。但在農(nóng)牧漁產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素很多，比如中間環(huán)節(jié)的經(jīng)手人眾多，因此難以追溯和進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定，如何處理和分清這其中的因素和經(jīng)手人是食品溯源需要解決的一個(gè)難點(diǎn)；

三、追溯體系不完善：實(shí)現(xiàn)食品溯源的重要意義之一是在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品后，一旦出現(xiàn)了食品質(zhì)量問(wèn)題，可以馬上追溯到具體的環(huán)節(jié)，明確涉事企業(yè)或責(zé)任人，從而快速解決問(wèn)題并減少因其產(chǎn)生的影響，但目前國(guó)內(nèi)建設(shè)的追溯體系較落后，關(guān)于食品溯源各方面的規(guī)范仍不完善，需要進(jìn)一步仔細(xì)考慮分析并制定合適的合理的實(shí)施策略。

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