可追溯體系是保障食品安全有效的手段

農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系通過農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的品質(zhì)監(jiān)測預警 、冷鏈物流多源信息監(jiān)測等可以實現(xiàn)對運輸農(nóng)產(chǎn)品的車輛進行追蹤及車廂環(huán)境信息的一體化感知，提高冷鏈效率、降低能耗，隨時可獲取監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量情況和流向。

目前，不僅僅是農(nóng)產(chǎn)品，其他食品也漸漸歸入可追溯體系，是國際公認的保障食品安全的手段。我國國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的追溯應用模式主要有兩種，分別是以政府為主導和以企業(yè)為主導：

一、以政府為主導的追溯應用模式：如天津、廣州、河南、三門峽的農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系，以現(xiàn)有蔬菜示范小區(qū)和蔬菜標準園為基礎，建設“放心菜”基地40萬畝，以種植規(guī)?；?、生產(chǎn)標準化、管理制度化、監(jiān)管信息化作為“四化標準”，實現(xiàn)蔬菜質(zhì)量安全的全面提升；

二、以企業(yè)為主導的追溯應用模式：如在陜西華圣、北京志廣富庶、江西贛西物流、廣州東升農(nóng)場等地主要應用這種模式，特點是以質(zhì)量控制為核心的內(nèi)部追溯，增強企業(yè)質(zhì)量安全管理能力，增加農(nóng)產(chǎn)品的銷量，樹立農(nóng)產(chǎn)品的品牌，增強企業(yè)競爭力，提升產(chǎn)品附加值。

無論是哪一種追溯應用模式，都具有實質(zhì)上的可追溯體系功能，是目前有效實用的保障食品安全的手段。

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