健全質(zhì)量安全追溯機(jī)制保障食品安全

“民以食為天，食以安為先”是中國人民一直以來的公認(rèn)觀念，吃在人們的生活中的重要地位可見一斑，食品安全也在近年里越來越受到人們的關(guān)注，每年兩會(huì)上幾乎也都是百姓和代表委員關(guān)注的焦點(diǎn)之一。如何通過健全質(zhì)量安全追溯機(jī)制保障食品安全，從根本上解決食品在生產(chǎn)、流通領(lǐng)域存在的問題是政府和人們的迫切需求。

農(nóng)產(chǎn)品是我國食品產(chǎn)品的主力軍，但我國生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的部分省份農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小而散，組織化程度較低，難以開展質(zhì)量安全追溯的管理工作。要解決這些問題，構(gòu)建、完善管理、法制、檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和服務(wù)體系等方面的相關(guān)法律規(guī)定和生產(chǎn)規(guī)則非常必要，還需要建立職責(zé)明晰、協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理體系，加快監(jiān)管平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)電子化的建設(shè)腳步，形成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯生產(chǎn)經(jīng)營主體的誠信評(píng)價(jià)機(jī)制。

那么，質(zhì)量安全追溯機(jī)制應(yīng)該要怎么進(jìn)行合理的制定、從哪些方面健全呢？質(zhì)量安全追溯體系在目前的技術(shù)環(huán)境下，主要是通過為每個(gè)食品產(chǎn)品賦予一個(gè)專有的獨(dú)一無二的“身份證”，這個(gè)“身份證”的號(hào)碼由二維碼形式表現(xiàn)，將記錄該食品產(chǎn)品的“履歷”，履歷內(nèi)容包括原料及其產(chǎn)地、原料的種植詳細(xì)信息、種植過程中的負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)加工過程及每個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人、運(yùn)輸及銷售過程信息等等，這些內(nèi)容在質(zhì)量安全追溯體系中可以助企業(yè)實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)督和控制，過程中若出現(xiàn)質(zhì)量問題可以及時(shí)溯源并及時(shí)召回產(chǎn)品，找到每個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行追究。這樣可以在現(xiàn)在技術(shù)環(huán)境下最大程度地避免質(zhì)量問題出現(xiàn)后可能產(chǎn)生的更多風(fēng)險(xiǎn)和危害。

　　只有不斷健全食品質(zhì)量安全追溯和食品監(jiān)管法律制度，加快推動(dòng)上下貫通、相互聯(lián)動(dòng)的安全監(jiān)管工作機(jī)制，真正保障食品安全。

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