普洱茶溯源技術(shù)研究取得新進(jìn)展

    7月5日，由中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所主持的公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項“農(nóng)產(chǎn)品真實性識別與質(zhì)量安全追溯技術(shù)研究與示范”項目在北京通過農(nóng)業(yè)部組織的專家會議驗收。其中由云南省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所承擔(dān)的第五專題“普洱茶原產(chǎn)地及年份茶溯源技術(shù)研究與示范應(yīng)用”得到專家好評。

“農(nóng)產(chǎn)品真實性識別與質(zhì)量安全追溯技術(shù)研究與示范”項目主要針對在特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域存在的仿冒產(chǎn)地品牌品種、摻假制假以及違法添加等問題，以茶葉、蜂蜜、蜂膠、品牌牛肉、有機(jī)豬肉等特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，建立基于電子標(biāo)簽、指紋圖譜、特征指標(biāo)分析等多種技術(shù)集成的農(nóng)產(chǎn)品溯源、信息驗證和真?zhèn)巫R別技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和供應(yīng)鏈上進(jìn)行示范應(yīng)用。

    省農(nóng)科院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所承擔(dān)“普洱茶原產(chǎn)地及年份茶溯源技術(shù)研究與示范應(yīng)用”任務(wù)，重點對云南普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)原產(chǎn)地溯源技術(shù)、古樹茶和臺地茶鑒別技術(shù)以及普洱茶年份信息特征指紋識別技術(shù)等系統(tǒng)研究。項目實施期間，質(zhì)標(biāo)所的科技人員篩選得到12種特征元素作為普洱茶三大產(chǎn)地鑒別的重要元素指標(biāo)；篩選出6種特征微量元素作為古樹茶和臺地茶的特征指標(biāo)；利用色譜、核磁、質(zhì)譜等手段，從普洱茶中分離鑒定了16個有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)，其中3個為發(fā)現(xiàn)的新化合物；采用現(xiàn)代色譜和質(zhì)譜手段，對不同年份的普洱茶的多酚、黃酮以及生物堿類化合物進(jìn)行研究，篩選出8個特征標(biāo)志化合物，可對5年和10年的陳年普洱生茶進(jìn)行準(zhǔn)確識別。形成了《普洱茶產(chǎn)地鑒別技術(shù)及規(guī)程》、《普洱古樹茶鑒別技術(shù)及規(guī)程》和《普洱茶陳化年限鑒別技術(shù)及規(guī)程》3個技術(shù)規(guī)程，建立了年份普洱茶特征指紋數(shù)據(jù)庫和普洱茶礦質(zhì)元素數(shù)據(jù)庫各1個，申請國家發(fā)明專利1項，在茶葉科學(xué)等核心期刊發(fā)表研究論文5篇。項目研究結(jié)果得到好評。