全面深入推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)外賣食品可追溯體系建設(shè)

近些年，網(wǎng)絡(luò)外賣等銷售業(yè)態(tài)得到迅猛發(fā)展，但由于網(wǎng)絡(luò)外賣可能存在更大食品安全風(fēng)險而備受關(guān)注。作為一種新興業(yè)態(tài)，以上海地區(qū)來看，網(wǎng)絡(luò)外賣食品供應(yīng)鏈體系的各個環(huán)節(jié)均不同程度地存在著安全風(fēng)險，建設(shè)網(wǎng)絡(luò)外賣食品可追溯體系實(shí)際上是一件刻不容緩的事情。

建設(shè)網(wǎng)絡(luò)外賣食品可追溯體系的價值包括三個方面的主要表現(xiàn)：

一、建設(shè)網(wǎng)絡(luò)外賣食品可追溯體系是相關(guān)法律法規(guī)要求：根據(jù)我國新修訂的2015年施行的《食品安全法》明確規(guī)定：倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息，不管是國家法律或是地方法規(guī)都對餐飲環(huán)節(jié)實(shí)施食品可追溯制度做出了相關(guān)規(guī)定；

二、建設(shè)網(wǎng)絡(luò)外賣食品可追溯體系既是監(jiān)管懲治手段也是聲譽(yù)激勵手段：信息不對稱被認(rèn)為是食品安全問題產(chǎn)生的根本原因，實(shí)施好的追溯體系可以為政府和消費(fèi)者等提供真實(shí)可靠的食品質(zhì)量安全信；

三、建設(shè)網(wǎng)絡(luò)外賣食品可追溯體系集中體現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管和社會共治理念：一方面，可追溯體系可以對食品原材采購、食品加工包裝和食品配送等環(huán)節(jié)的基本信息進(jìn)行跟蹤記錄，另一方面，可追溯體系的相關(guān)食品質(zhì)量安全信息可以向全社會公開查詢，接受來自政府、消費(fèi)者、網(wǎng)絡(luò)媒體、第三方機(jī)構(gòu)等多方監(jiān)督。

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