現(xiàn)代食品追溯系統(tǒng)記錄數(shù)據(jù)的三種技術(shù)方法

現(xiàn)代食品追溯系統(tǒng)記錄數(shù)據(jù)基本上不再采取手寫記錄，通過先進(jìn)的技術(shù)將數(shù)據(jù)記錄向自動化和智能化轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在一般常用的食品追溯系統(tǒng)記錄數(shù)據(jù)的技術(shù)方法有以下三種：

（1）條碼技術(shù)：條碼是利用光電掃描閱讀設(shè)備識讀并實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)輸入計(jì)算機(jī)的一種特殊代碼，條碼由一組寬度不同的、平行相鄰的條、空及其相應(yīng)的字符、數(shù)字、字母組成，可以用來表示一定的信息，包含商品出產(chǎn)的國家或地區(qū)、生產(chǎn)廠商、產(chǎn)品編號等等信息數(shù)據(jù)，通過條碼掃描設(shè)備記錄和讀取信息數(shù)據(jù)；

（2）射頻識別技術(shù)：即RFID技術(shù)，應(yīng)用于防偽追溯方面會制成RFID芯片，該芯片是由電子標(biāo)簽、標(biāo)簽讀寫器和外界環(huán)境檢測器組成的。這種記錄數(shù)據(jù)的技術(shù)方法是現(xiàn)在世界各國在食品追溯中主要采用的技術(shù)，具有信息容量大、非接觸性識別、防偽性能強(qiáng)、可讀可寫等優(yōu)點(diǎn)，防破壞性強(qiáng)、具有唯一性且可以反復(fù)使用；

（3）EPC產(chǎn)品電子代碼：EPC產(chǎn)品電子代碼是與全球標(biāo)準(zhǔn)代碼條形碼相對應(yīng)的射頻技術(shù)代碼，是RFID領(lǐng)域最新的發(fā)展，也逐漸應(yīng)用于食品追溯體系，它除了具有全球標(biāo)準(zhǔn)代碼能辨識物體的功能外，還可以通過電子產(chǎn)品代碼網(wǎng)絡(luò)提供關(guān)于產(chǎn)品的附加信息，例如產(chǎn)地、產(chǎn)品歷史等，從而實(shí)現(xiàn)全球范圍內(nèi)的單個(gè)食品追溯。

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