食品追溯可以解決的三個問題

通過食品追溯體系可快速識別問題食品的來源，縮小問題食品的范圍，追蹤食品的流向，更快追蹤存在質量問題的食品進行召回，由此減少消除其對消費者的危害并減少食品生產(chǎn)企業(yè)的損失。通過這一系列操作有利于食品鏈過程的透明化，提高食品安全性，增加食品鏈不同利益方之間的合作和互動及溝通。食品追溯可以解決的三個問題包括這些問題：

一、減少食源性疾病的感染：食源性疾病是指通過食物進入人體內的各種致病因子引起的感染或中毒；

二、減少食品安全造成的危害：當食品質量問題出現(xiàn)，通過食品追溯系統(tǒng)廠商與政府快速識別風險，使疾病危害的影響范圍最小化；

三、減少廠商承擔的風險：在食品質量安全危機暴發(fā)時，通過食品追溯可以減少廠商承擔負面影響帶來的風險，因為食品安全問題頻發(fā)將給食品企業(yè)帶來信任危機。

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