建設(shè)食品安全追溯的兩個(gè)難點(diǎn)

進(jìn)入近現(xiàn)代社會(huì)以后，食品安全的觀念逐漸在人們之間形成，國外在食品安全管理的領(lǐng)域上較早地出現(xiàn)了食品安全追溯的概念，關(guān)于食品安全追溯的相關(guān)法規(guī)也由此產(chǎn)生。而在我國，食品方面的追溯處于起步階段，近年來由于食品安全事件的頻頻發(fā)生，才促使了政府和有關(guān)企業(yè)在食品方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定產(chǎn)生。雖然在此之前已經(jīng)有施行了近六年的《食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者“索證索票”，查驗(yàn)所采購食品的合格證和供貨者的許可證，還要求預(yù)包裝食品的包裝上有詳盡的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)供查看，但并沒有把追溯概念真正實(shí)施起來。隨著食品安全事件的頻頻發(fā)生，公眾對食品安全現(xiàn)狀的不安感膨脹，對食品信息透明真實(shí)的要求越來越高，食品安全追溯的概念才被正式提出并要求實(shí)施。

建設(shè)食品安全追溯體系的難點(diǎn)主要有兩點(diǎn)，分別是：

1、受限于生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營現(xiàn)狀，目前的食品信息追溯體系仍存在不少障礙，比如對于生產(chǎn)經(jīng)營方來說，一些企業(yè)的臺(tái)賬停留在手寫水平，存在記錄不完整和難以辨認(rèn)的可能，監(jiān)管部門不能從記錄中查驗(yàn)到真實(shí)的信息；

2、打造透明真實(shí)的食品安全追溯體系需要解決消費(fèi)習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)特征和投入成本等多方面的問題。

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