國(guó)內(nèi)食品溯源的三大痛點(diǎn)

在經(jīng)歷了多起食品安全事件后，人們對(duì)食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，對(duì)食品安全的要求也一直在提高，有無(wú)使用農(nóng)藥、化肥、催熟保鮮劑等等都成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。要符合人們對(duì)食品安全的需求，目前實(shí)行食品溯源是基本的手段。但目前國(guó)內(nèi)的食品加工市場(chǎng)仍有許多需要解決的問(wèn)題，對(duì)于食品溯源的全面開(kāi)展產(chǎn)生了一定的阻礙，主要有三大痛點(diǎn)，具體是：

一、消費(fèi)者對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)信心不足：雖然近年來(lái)國(guó)家對(duì)食品安全的治理整頓力度加大，但一些知名品牌和大型企業(yè)的產(chǎn)品被查出存在質(zhì)量安全問(wèn)題后反而加重了消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)整個(gè)食品加工行業(yè)的不信任感，且對(duì)未來(lái)食品安全狀況改善前景也缺乏信心，這導(dǎo)致中國(guó)食品行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)，各食品企業(yè)需要更加注重提升品牌形象和信譽(yù)度，通過(guò)食品溯源來(lái)規(guī)范管理、保障食品安全才能逐漸恢復(fù)消費(fèi)者的信心；

二、責(zé)任認(rèn)定及追溯：食品行業(yè)是一個(gè)較為特殊的行，其原材料直接來(lái)源于農(nóng)牧漁業(yè)，因此它們的質(zhì)量狀況決定著最終產(chǎn)品的質(zhì)量水平。但在農(nóng)牧漁產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，影響質(zhì)量的因素很多，則中間環(huán)節(jié)的經(jīng)手人眾多，因此難以追溯和進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定，這就使食品溯源在生產(chǎn)鏈上就出現(xiàn)了很大的困難，如何處理和分清這其中的因素和經(jīng)手人是食品溯源需要解決的問(wèn)題；

三、追溯體系較落后：實(shí)現(xiàn)食品溯源的意義在于在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品后，一旦出現(xiàn)了食品質(zhì)量問(wèn)題，可以馬上追溯到具體的環(huán)節(jié)，明確涉事企業(yè)或責(zé)任人，從而快速解決問(wèn)題并減少因其產(chǎn)生的影響，但目前國(guó)內(nèi)的追溯體系較落后，各方面的規(guī)范仍不完善，需要進(jìn)一步仔細(xì)考慮分析并制定合適的合理的實(shí)施策略。

面對(duì)食品安全問(wèn)題的以上三大痛點(diǎn)，2017年由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)推進(jìn)成立了追溯專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，全力開(kāi)展食品追溯業(yè)務(wù)和技術(shù)的研究，整合和統(tǒng)一食品溯源的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，建立溯源云追溯平臺(tái)，向食品企業(yè)提供追溯流向查詢(xún)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、企業(yè)監(jiān)管、統(tǒng)計(jì)分析等服務(wù)，力圖使食品溯源落到實(shí)處，消費(fèi)者能夠放心購(gòu)買(mǎi)各類(lèi)食品。

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