建立肉菜追溯體系保障食品安全

2010年，中國商務(wù)部同財(cái)政部在有關(guān)部門的支持下，依托試點(diǎn)城市和省級(jí)商務(wù)主管部門，開始在全國逐步建設(shè)肉菜追溯體系，旨在通過肉菜追溯促進(jìn)肉菜產(chǎn)品流通向高效、安全的方向前進(jìn)。

肉菜追溯的定義為：以肉類及蔬菜的流通追溯管理系統(tǒng)為核心，通過運(yùn)用先進(jìn)的信息和科學(xué)技術(shù)手段，對(duì)肉類及蔬菜在交易過程中索證索票和建立電子化購銷臺(tái)賬，由此可以完整地記錄肉菜流通的全過程，形成完整的來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的溯源追責(zé)機(jī)制。

該肉類蔬菜流通追溯體系項(xiàng)目的總體建設(shè)目標(biāo)是：以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以中央、省、市三級(jí)追溯管理平臺(tái)為核心、以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷對(duì)接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐、以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉菜追溯體系，追溯體系將可強(qiáng)化政府的公共服務(wù)能力、行業(yè)自律性和嚴(yán)格的消費(fèi)者監(jiān)督機(jī)制，提升肉菜生產(chǎn)企業(yè)和流通行業(yè)的食品安全保障能力，實(shí)現(xiàn)全國肉類蔬菜流通追溯的互聯(lián)互通，使之具備全國跨區(qū)流通追溯、應(yīng)急事件地區(qū)聯(lián)動(dòng)、肉菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析等主要功能。

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