二維碼溯源如何保障食品安全？

食品安全問題關(guān)乎民生，魚、蛋、肉、菜等等食品是人們的必需食物，這幾類食品在生產(chǎn)、養(yǎng)殖、種植等任何一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都會影響到食品的整個質(zhì)量。食品安全問題一旦發(fā)生，如何準(zhǔn)確地找到出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)并對其快速處理和解決，就是實行食品二維碼溯源的目的。

食品二維碼溯源利用可變二維碼技術(shù)實行食品的安全追溯，讓消費者可以查詢到食品的原料、產(chǎn)地、加工過程、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、食品資質(zhì)等信息。二維碼溯源通過給食品賦予專屬唯一的身份二維碼，將對食品的原料、生產(chǎn)、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)實行監(jiān)控并上傳信息至二維碼溯源系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，讓消費者通過掃碼就能獲取食品的信息。

根據(jù)新修訂的《食品安全法》規(guī)定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系?！?/span>因此食品行業(yè)應(yīng)當(dāng)遵照《食品安全法》建立食品全程追溯制度，應(yīng)用二維碼溯源系統(tǒng)保障食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全。

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